Brindamos un Programa de capacitación sanitaria para manipuladores de alimentos, en función de las necesidades de cada empresa y en cumplimiento de la norma sanitaria Resolución Ministerial N° 822-2018/MINSA. Se incluyen los siguientes temas:

  • La calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y peligros de contaminación asociados.
  • Epidemiología de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Buenas prácticas de manufactura en la cadena alimentaria – BPM.
  • Uso y mantenimiento de instrumentos y equipos.
  • Aplicación del programa de higiene y saneamiento – PHS
  • Hábitos de higiene y presentación personal.
  • Aspectos tecnológicos de las operaciones y procesos y riesgos asociados.
  • Principios y pasos para la aplicación del sistema HACCP.
  • Rastreabilidad.